NEWS

‘No measure, No control‘ 맥솔루션과 함께

맥솔루션 소식

게시판 내용
"커피 23종 자동감별 성공-액상제품 실시간 품질관리의 새로운 길 열려"-맥솔루션이 개발한 "MS-LP-200" 성능 확인
관리자
조회수 : 88   |   2020-07-01
커피 콜드블루 등 23종 자동감별 성공
커피 외 다양한 액상제품 실시간 품질관리 활용 문 열려
㈜맥솔루션과 ㈜카페예(1킬로커피)의 협업을 통해 
AI기반 "리퀴드 프로파일러 MS-LP-200"의 성능 확인

 


액상제품 제조업체의 오래된 숙원인 ‘일정한 맛을 유지하는 품질관리’에 희소식이 생겼다. 분석장비 전문회사인 ㈜맥솔루션(대표 : 김태선)과 원두커피 전문회사인 ㈜카페예(1킬로커피)(대표 : 이상호)가 ‘리퀴드 프로파일러 MS-LP-200'분석기를 이용하여 한 달 간 협업을 통해 ㈜카페예(1킬로커피)가 생산하는 콜드브루 등 23종 커피 종류의 품질 자동감별 시스템을 구축하는데 성공했다. ‘리퀴드 프로파일러 MS-LP-200’은 ㈜맥솔루션이 지난 5월에 개발한 분석 장비다.

커피는 16종의 주요 성분과 4,000여종 이상의 향기 성분을 포함하고 있는 기호식품으로 대중에게 인기가 많은 음료다. 이러한 커피는 산지, 생산연도, 보관, 배전 방법, 추출 방식에 따라 맛과 향이 달라지기 때문에 일정한 수준의 품질 유지를 위해서는 커피 자체의 성분뿐만 아니라 공정과정의 수많은 물질에 대한 분석이 필요하다. 그러나 광대한 물질을 체계적으로 분석한다는 것은 현실적으로 불가능하기 때문에 대부분 관능검사(Blend Master)에 기대는 경향이 강했다.

이번 테스트 성공은 제조업체가 품질에 대한 관능검사 한계를 극복하는 자동감별 시스템 도입에 심혈을 기울이고 있는 시점에 나온 것이어서, 업계에 큰 관심을 불러일으킬 것으로 전망된다. 숙련이 필요 없이 실시간 현장검사가 가능하며, 이를 통해 객관적인 커피 품질 D/B 체계 구축이 가능하다는 것을 ‘리퀴드 프로파일러 MS-LP-200'가 보여준 것이다. ‘리퀴드 프로파일러 MS-LP-200'은 커피의 품질이 바뀐 것을 실시간(1초 이내)으로 확인해주었고, 그것을 정량화하는데 성공했다.  


<사진> 커피성분 데이터 처리 과정

‘리퀴드 프로파일러 MS-LP-200'(사진)은 마이크로웨이브(Microwave) 기술과 AI 기술이 접목된 혁신제품으로, 다양한 물질에 대한 정보를 실시간으로 획득함과 동시에 딥러닝(Deep Learning) 기반의 AI 기술로 동시간에 데이터를 처리한다. 그럼으로써 품질 감별을 신속하게 처리한다. 디지털 기술에 앞장선 한국전자통신연구원(ETRI)이 박사 연구인력(홍효봉/정재찬 박사)을 중소기업 현장에 파견하는 사업의 도움으로 상용화에 성공시킨 ㈜맥솔루션 김태선 대표는 “최근 업계에 일고 있는 스마트 제조공정 붐을 더욱 촉진하는데 '리퀴드 프로라일러 MS-LP-200'이 크게 기여할 것”이라고 내다봤다.



<사진> 본 실험에 활용한 Liquid Profiler “MS-LP-200”

한편, ㈜맥솔루션과 ㈜카페예(1킬로커피)가 협업해서 성공한 23종 커피의 자동감별 시스템은 기존 제품 외에도 새로운 제품을 개발하는 데에도 적용될 수 있다는 것에 큰 의미가 있다. 이 실험에 참여한 ㈜카페예(1킬로커피)의 이상호 대표는 “커피 제조 과정에서 일정한 맛을 유지시키는 것이 관건”이었다며, “이번 실험 결과가 기존 제품의 품질관리뿐만 아니라 신제품 개발에 더 유용할 수 있다는 것을 보여주었다. ‘리퀴드 프로파일러 MS-LP-200'을 이용한 신제품 개발 프로그램을 모색 중’이라고 밝혔다.

㈜맥솔루션의 김태선대표는 “지난 6월 중순, 서울 코엑스에서 개최된 ‘2020서울국제주류박람회’에 ‘리퀴드 프로파일러 MS-LP-200' 전시 이후, 많은 주류회사들이 관심을 보여 왔다”며, “커피뿐만 아니라 위스키, 전통주, 와인, 맥주 등의 제조업체들과도 협력하며 다양한 분야에서 활용될 수 있도록 홍보해나가겠다”고 의지를 밝혔다. 또한 영세한 중소기업도 장비의 구매가 원활하도록 조달청 혁신시제품 등록을 추진하기로 하였다.

㈜맥솔루션은 액상제품 제조업체 현장 관계자들의 의견(VOC)을 지속적으로 조사함으로써 실시간으로 ‘자동 수분 측정 기능’까지 가지고 있는 ‘리퀴드 프로파일러 MS-LP-200'을 더 발전시켜 나갈 계획이다. 2017년, 벤처기업 인증 후 ㈜맥솔루션은 분석기기 연구∙개발에 박차를 가하며 높은 기술력을 쌓아가고 있으며, 국내원천기술 상용화는 물론이고 경쟁력 있는 글로벌기업으로 거듭나고 있다.


첨부파일1 file0 콜드블루 그래프.png
게시판 이전/다음글
이전글 [2020 서울국제주류박람회] 맥솔루션, 액상 제품 실시간 프로파일링 기기로 관심
다음글 "한 번에 쓱삭, 살균티슈" 출시